Değerli Akademisyenler;
İnsanın zaruri ihtiyaçlarından biri olan beslenme, iklim ve coğrafi imkânlarla şekillenen son derece renkli ve derinlikli bir kültürel dünyaya da kapı aralar. Her toplum, uzun asırlara ve nesillere dayanan olağanüstü bir çabayla, kendilerini var eden kültürel kodları mutfaklarına ve sofralarına taşımayı başarır. Malatya, çok zengin ve çeşitli bir yeme-içme kültürüne sahip olan ülkemizin önde gelen gastronomi merkezlerinden biridir. Farklı kültürlerin ve inançların buluşma noktasında “HALK GASTRONOMİSİ” nin tüm yansımalarını tespit etmek ve bu konuda geleceğe derli toplu bir bilgi dağarı bırakmak sempozyumun ana amacı olacaktır...